MENUS PARIS

ENTREES  ( STARTER )

•    Duo de foie gras de canard (1 tranche nature, 1 aux figues)
(Two slices of natural duck foie gras and with figs)
•    Caille  désossée farcie au foie gras sur lit de salade
(Deboned quail stuffed with foie gras, green salade)
•    Salade de gésiers d’oie au vinaigre de framboise
(Goose gizzards salad)
•    Foie gras de canard au torchon (2 tranches)
(Two slices of duck foie gras cooked in a cloth)

                 Entrée partagée: Majoration de 4€ (for sharing 4€ extra charge)
      
PLATS  ( MAIN-COURSE)

•    Les 2 côtelettes de canard aux figues, pommes sarladaises
(Chops of duck in figs & fried potatoes)
•    Veau sauce aux morilles & noix
(Veal with morelmushrooms sauce and walnut)
•    Cassoulet aux 2 confits (porc & canard)
(Cassoulet stew with two servings of duck confit)
•    Confit de canard à l’ancienne, pommes sarladaises
( Tradidionnal duck confit & fried potatoes)
•    Plat du jour
( Main-course of the day )

              Choix de nos autres spécialités à la carte


DESSERTS : Choix des desserts

ENTREES ( Starter)

•    Assiette des 3 foies gras : oie, canard, torchon
(A serving of 3 house foie gras ( goose, duck,cooked in a cloth )
•    Feuilleté de foie gras de canard chaud, sauce Périgourdine
(Duck foie gras served warm on a pastry with Périgourdine sauce)
•    Soupe de foie gras en pot au feu
(Foie gras soup “ en pot au feu “
•    Salade Lembert (foie gras de canard, magrets, Salade huile de noix et cerneaux )                      
(Special green salad ( goose foie gras, duck breast confit, green salad with walnut oil)

                       Entrée partagée: Majoration de 4 € (For sharing 4€ extra charge)

PLATS ( Main-Course)

•    Poelée de cèpes & escalope de foie gras de canard
(Pan-roasted foie gras and sauteed cep mushrooms)
•    Poisson : Esturgeon de la Dordogne au coulis de homard
(Fish : Sturgeon from the Dordogne river with lobster coulis)
•    Tournedos de canard sauce Périgueux aux truffes   
( Tournedos of duck wipes périgueux in truffles)
•    Le Véritable tripoux
(The real Tripoux)     
•    Confit d’oie à l’ancienne & pommes Sarladaises
( Traditionnal goose confit with fried potatoes)
•    Civet de sanglier aux figues
(Stew of boar in figs)
•    Plat du jour
(Main-course of the day)
               Choix de nos autres spécialités à la carte

 DESSERTS : Choix des desserts