• photo de notre foie gras de canard du périgord mi-cuit en boite.
  • Photo de nos doie gras et foies gras entier du périgord mi-cuit.

Foie gras du Périgord mi-cuit

380g
Pour 10 pers.
-+
Réf. : FCSOMC
À partir de
35,50 €
l'unité
93,42 €/kg
-+

Description produit

L'appellation  foie gras est une appellation différente du foie gras entier. Issu d'un assemblage de morceaux de différents lobbes, il ne peut être dit entier. Pour ce produit, nous malaxons simplement des morceaux de foie gras de canard différents. Il subit une cuisson douce à basse température pour en faire un mi-cuit.

Il perd très légèrement en finesse en comparaison au foie gras entier mais il peut être également servit comme une belle entrée. Présenté en boite ronde, il permet de faire de belles tranches régulières.

Ingrédients

Morceaux de foie gras de canard, sel, poivre, sucre

Suggestion de préparation et conservation

Le foie gras mi-cuit est  présenté en boite ronde. C'est un produit idéal pour servir en entrée sous forme de belle tranches ou pour un buffet haut de gamme. Comme tout produit "mi-cuit", il est à conserver au réfrigérateur pendant 12 mois après fabrication.

Facile à démouler, il suffit de faire ses tranches 10 mn avant de les servir afin de les laisser respirer et remonter en température.

A décourvrir sur un pain aux noix du périgord, comme dans notre Auberge...

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