Foie gras d’oie entier du Périgord mi-cuit
50.00€ – 92.50€
La finesse et la subtilité du foie gras d’oie sont incomparables. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs lobes de foie gras d’oie du Périgord auprès de nos producteurs locaux, garantissant une qualité exceptionnelle avec un éveinage fin et délicat.
Après un assaisonnement traditionnel au sel et au poivre, nos foies gras d’oie entiers du Périgord sont cuits sous vide en autoclave, une technique de pasteurisation qui préserve leur texture fondante et leurs arômes subtils.
Notre engagement pour l’excellence a été reconnu par plusieurs distinctions prestigieuses :
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Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2014.
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Palmes d’Or du Périgord en 2015.
Ces récompenses attestent de notre savoir-faire et de la qualité supérieure de nos foies gras d’oie du Périgord, sans conservateur ni additif.
Poids : 200g / 500g
Ingrédients
Foie gras d’oie du périgord, sel, poivre, sucre
Suggestion de préparation et conservation
L’origine du foie gras réside dans le foie gras d’oie réputé pour sa finesse et sa qualité exceptionnelle, que ce soit en Périgord ou dans toutes les régions productrices de ce mets d’exception.
Contrairement au foie gras de canard, souvent associé à des saveurs très « terroirs », le foie gras d’oie se distingue par ses parfums subtils et ses arômes délicats qui se diffusent longtemps en bouche. Sa texture fondante et son goût proche du beurre lui confèrent une richesse incomparable, bien que certains le perçoivent comme plus gras.
Comme tous les foies gras mi-cuits, notre produit doit être conservé au réfrigérateur pendant 6 mois après sa date de fabrication, afin de préserver ses arômes authentiques et sa qualité supérieure. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de démouler le foie gras 30 minutes avant de le servir et de le recouvrir impérativement d’un papier aluminium pour éviter une oxydation trop rapide.
La finesse de l’oie mérite des accompagnements soigneusement sélectionnés : optez pour un pain artisanal et un vin équilibré qui viendront sublimer ses arômes sans les dénaturer. Laissez vous inspirer par notre suggestion de présentation pour composer une assiette festive et raffinée, idéale pour mettre en valeur ce produit d’exception.
Vous pouvez vous inspirer de notre suggestion de présentation pour une belle assiette de foies gras de fêtes.
