A propos
HISTOIRE
Une histoire de famille…Depuis 1940
Notre conserverie artisanale ancrée en Périgord depuis les années 1940 est une affaire familiale qui porte le nom et les valeurs d’une famille engagée dans la qualité et la tradition gastronomique de son terroir. Au gré des alliances et des générations, le nom dont a hérité Grand Tante Alice Lembert et qui marque l’origine de l’affaire familiale, s’est effacé dans l’état civil des gérants actuels. Maison Lembert n’en conserve pas moins l’identité et l’histoire qui restent attachées à son nom depuis 4 générations.
PRODUCTION
Notre atelier spécialement conçu pour fabriquer des conserves gastronomiques
Agrandi en 1973 puis modernisé en 1995, l’atelier de notre conserverie fait régulièrement l’objet d’interventions techniques pour mise aux normes d’hygiène et de sécurité. Dédié à la préparation et la mise en conserve de mets issus d’oies et de canards gras, il offre les meilleures conditions de travail pour pratiquer notre métier de conserveur.
Des produits IGP Périgord reconnu et certifiée
Notre engagement a du sens Le respect de l’environnement et la promesse de qualité que nous faisons à nos clients ne nous laissent pas imaginer que les canards gras que nous cuisinons soient élevés et gavés ailleurs qu’en Périgord ! Notre métier et nos produits n’auraient alors aucun sens.À propos du foie gras
Le foie gras depuis l’antiquité jusqu’à nos jours
L’Égypte antique marque les premières traces historiques du foie gras.
Les Égyptiens appréciaient la chair des oies chassées lors de leur séjour hivernal sur les rives du Nil. Les réserves de graisse accumulées alors en vue du voyage de retour sont à l’origine des saveurs découvertes à cette occasion.
