Foie gras d’oie entier du Périgord mi-cuit
50.00€ – 92.50€
Le foie gras d’oie entier mi-cuit proposé par la Maison Lembert est un mets raffiné, apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. Contrairement au foie gras de canard, celui d’oie se distingue par une saveur plus douce et élégante. Il est issu exclusivement d’oies élevées dans le Périgord, une région reconnue pour la qualité de sa production.
Savoir-faire artisanal depuis 1940
Une cuisson mi-cuite pour un plaisir intact
Préparé dans notre atelier de fabrication artisanale, ce foie gras est assaisonné avec soin puis cuit à basse température, selon la méthode dite « mi-cuite ». Ce procédé permet de préserver toutes les qualités gustatives du foie gras, tout en assurant une meilleure conservation au frais pendant plusieurs semaines.
Un produit médaillé et reconnu
Ce foie gras a été récompensé au Concours Général Agricole, une distinction qui souligne notre exigence de qualité et notre engagement envers les traditions du Sud-Ouest.
Poids : 200g / 500g
Ingrédients
Foie gras d’oie entier du périgord, sel, poivre, sucre
Suggestion de préparation et conservation
L’origine du foie gras réside dans le foie gras d’oie entier réputé pour sa finesse et sa qualité exceptionnelle, que ce soit en Périgord ou dans toutes les régions productrices de ce mets d’exception.
Contrairement au foie gras de canard, souvent associé à des saveurs très « terroirs », le foie gras d’oie entier se distingue par ses parfums subtils et ses arômes délicats qui se diffusent longtemps en bouche. Sa texture fondante et son goût proche du beurre lui confèrent une richesse incomparable, bien que certains le perçoivent comme plus gras.
Comme tous les foies gras mi-cuits, notre produit doit être conservé au réfrigérateur pendant 6 mois après sa date de fabrication, afin de préserver ses arômes authentiques et sa qualité supérieure. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de démouler le foie gras 30 minutes avant de le servir et de le recouvrir impérativement d’un papier aluminium pour éviter une oxydation trop rapide.
Des accompagnements raffinés
La finesse de l’oie mérite des accompagnements soigneusement sélectionnés : optez pour un pain artisanal et un vin équilibré qui viendront sublimer ses arômes sans les dénaturer. Laissez vous inspirer par notre suggestion de présentation pour composer une assiette festive et raffinée, idéale pour mettre en valeur ce produit d’exception.
Pour enrichir l’expérience, accompagnez votre foie gras de notre confit de figues (voir le produit) ou de notre confit de Monbazillac (voir le produit). Ces accords sucrés relèvent délicatement la finesse du foie.
Vous pouvez vous inspirer de notre suggestion de présentation pour une belle assiette de foies gras de fêtes.
