• Photo de notre gamme de foie gras d'oie entier mi-cuit du Périgord.
  • Photo de notre foie gras d'oie entier mi-cuit du Périgord 200g.
  • Photo de notre foie gras d'oie entier du Périgord mi-cuit 500g.

Foie gras d'Oie entier du Périgord mi-cuit

200g
Pour 5 pers.
-+
Réf. : FOMC2
À partir de
50,00 €45,00 €
l'unité
225 €/kg
Produit en rupture de stock.
500g
Pour 10 pers.
-+
Réf. : FOMC5
À partir de
92,50 €83,25 €
l'unité
166.5 €/kg
Produit en rupture de stock.

Description produit

La finesse et la subtilité de l'oie est incomparable. Nous sélectionnons pour nos foies gras d'oie entiers les meilleurs lobbes. L'oie demande un éveinage fin et délicat. Salé et poivré, nous cuisons sous vide nos barquettes de foies gras en autoclave afin de les pasteuriser.

Médaille d'or au concours générale agricole Paris 2014 et Palmes d'or du Périgord 2015.

Ingrédients

Foie gras d'oie du périgord, sel, poivre, sucre

Suggestion de préparation et conservation

L'origine du foie gras est bien le foie gras d'oie., aussi bien en Périgord que dans toutes les régions productrices de foie gras.

Beaucoup plus subtil que le foie gras de canard qui est très "terroir", les parfums et les arômes du foie gras d'oie se diffusent en gardant un peu plus longtemps le produit en bouche. Plus fondant également, cetrains auront tendance à le trouver plus gras que le canard. Il s'agit simplement de sa texture qui est plus proche du beurre;

Comme tous les foies gras mi-cuits, il faut conserver votre produit au réfrigérateur pendant 6 mois après sa date de fabrication.

Démouler votre produit 30 mn avant de le servir en le recouvrant impérativemen d'un papier aluminium pour éviter une oxydation trop rapide.

La finesse de l'oie demande des accompagnements (pain et vin) qui ne dénaturerons pas ses arômes subtils. Vous pouvez vous inspirer de notre suggestion de présentation pour une belle assiette de foies gras de fêtes.

À déguster aussi :

Photo de notre gamme de confit de truffe.

Confit de truffe

Cette gelée de Truffe est un condiment très original qui relèvera vos foies gras, viandes rouges et sauce.

À partir de3,10 €
68,89 €/kg