A propos
HISTOIRE
Une histoire de famille…Depuis 1940
Maison Lembert, conserverie artisanale familiale en Périgord, a vu le jour en 1940 grâce à Grand-Tante Alice Lembert, pionnière de l’entreprise. Depuis ses débuts, la maison a toujours mis un point d’honneur à respecter la qualité et la tradition gastronomique de son terroir. Transmise de génération en génération, la passion pour le savoir-faire artisanal et l’amour du terroir périgourdin continuent d’animer la famille Lembert, aujourd’hui dirigée par les petits-neveux de Grand-Tante Alice. Toujours fidèles aux valeurs de respect de la tradition, nous élaborons avec soin des foies gras et des spécialités locales d’exception, en préservant les recettes et méthodes qui font la renommée de notre maison.
PRODUCTION
Notre atelier de conserverie
Spécialement conçu pour la fabrication de conserves gastronomiques, il est dédié à la préparation de foies gras d’oie et de canard, ainsi que d’autres produits artisanaux du Périgord. Agrandi en 1973 et modernisé en 1995, il est régulièrement mis à jour pour respecter les normes strictes d’hygiène et de sécurité. Cet espace assure des conditions idéales pour produire des conserves artisanales d’exception, tout en préservant les traditions culinaires du terroir.
Des produits IGP Périgord reconnu et certifiée
Notre engagement a du sens Le respect de l’environnement et la promesse de qualité que nous faisons à nos clients ne nous laissent pas imaginer que les canards gras que nous cuisinons soient élevés et gavés ailleurs qu’en Périgord ! Notre métier et nos produits n’auraient alors aucun sens.À propos du foie gras
Le foie gras depuis l’antiquité jusqu’à nos jours
L’Égypte antique marque les premières traces historiques du foie gras.
Les Égyptiens appréciaient la chair des oies chassées lors de leur séjour hivernal sur les rives du Nil. Les réserves de graisse accumulées alors en vue du voyage de retour sont à l’origine des saveurs découvertes à cette occasion.
