A propos
HISTOIRE
Une histoire de famille…Depuis 1940
Maison Lembert est une conserverie artisanale à Beynac, fondée en 1940 par Grand-Tante Alice, femme visionnaire et passionnée.
Dès le début, elle a mis un point d’honneur à respecter les traditions culinaires du Périgord.
Au fil des générations, cet amour du terroir et du savoir-faire artisanal s’est transmis dans la famille.
Aujourd’hui, ce sont les petits-neveux de Tante Alice qui perpétuent l’aventure, avec la même exigence de qualité.
Jour après jour, nous élaborons à Beynac des foies gras et spécialités locales d’exception, en respectant les recettes et gestes hérités de notre fondatrice.
Notre histoire est celle d’un engagement fort : préserver l’authenticité d’un terroir et faire vivre une tradition familiale unique.
PRODUCTION
Notre atelier de conserverie à Beynac
Au cœur du Périgord, notre conserverie artisanale à Beynac est spécialement conçue pour la fabrication de conserves gastronomiques.
Nous y préparons avec soin des foies gras d’oie et de canard, ainsi que d’autres produits artisanaux typiques de notre région.
Agrandie en 1973, puis modernisée en 1995, notre installation évolue régulièrement pour répondre aux normes strictes d’hygiène et de sécurité.
Elle offre un cadre idéal pour produire des conserves d’exception, tout en préservant les traditions culinaires périgourdines qui font la richesse de notre métier.
CHARTE DE QUALITÉ
Des produits IGP Périgord reconnu et certifiée
Notre engagement a du sens
Le respect de l’environnement et la promesse de qualité que nous faisons à nos clients ne nous laissent pas imaginer que les canards gras que nous cuisinons soient élevés et gavés ailleurs qu’en Périgord ! Notre métier et nos produits n’auraient alors aucun sens. En tant que conserverie artisanale à Beynac, nous nous engageons à préserver les valeurs du terroir et à garantir des produits locaux d’exception, certifiés IGP Périgord.
À propos du foie gras
Le foie gras depuis l’antiquité jusqu’à nos jours
L’Égypte antique marque les premières traces historiques du foie gras.
Les Égyptiens appréciaient la chair des oies chassées lors de leur séjour hivernal sur les rives du Nil. Les réserves de graisse accumulées alors en vue du voyage de retour sont à l’origine des saveurs découvertes à cette occasion.
