• Photo de notre Anchaud de porc en bocal.
  • Photo de notre gamme de plats cuisinés bocal et boite.

Anchaud de porc

300g
Pour 4 pers.
-+
Réf. : FPC4
À partir de
10,80 €
l'unité
36,00 €/kg
-+

Description produit

L' Anchaud (ou enchaud) est un plat typique et très ancien dans la cuisine du Périgord. Il s'agit de longe de porc désossée qui est piquée avec de l'ail et frotée au sel et au poivre. Cette longe est ensuite cuite confite dans la graisse de canard. La viande est ainsi très moelleuse. Entouré d'une fine gelée, le produit est ensuite mis en boite et stérilisé. Il est destiné à être servi froid.

Pour fabriquer notre anchaud, nous sélectionnons des porcs uniquement élevés en Dordogne.

 

Ingrédients

Filet de porc en partie dégraissé, 95 %, ail, sel, poivre, gelée.

Suggestion de préparation et conservation

Nos bocaux d'Anchaud se conservent 4 ans après fabrication.

Il est conseillé de mettre le produit au réfrigérateur la veille de le consommer; Il s'accompagne simplement d'une salade verte à l'huile de noix, de pommes sautées à la graisse d'oie...

Plat très classique, Philippe Mesuron Master chef Top 8 c'est amusé à le détourner et à en faire une recette de nems à la périgourdine étonnante et facile à réaliser.

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