Foies gras

Foies gras Maison Lembert

Blocs de Foies Gras

Les blocs de foie gras sont des produits purs mais reconstitués. C'est une émulsion de différents lobbes de foie. Ces produits se consomment de manière festive en toasts pour des apéritifs dinatoires, des buffets haut de gamme ou pour réaliser vos salades gourmandes.

Produits stérilisés, ils se conservent à température ambiante et se bonifieront avec le temps.

Foies gras Maison Lembert

Foies Gras entiers

Nous sélectionnons les meilleurs lobbes de foie cru pour nos foies gras entiers d'oie ou de canard du Périgord. Simplement salés et poivrés, nos foies présentés en boite ou en bocal sont ensuite stérilisés. L'oie peut âtre nature ou truffé.

Ces produits sont à conserver à température ambiante, simplement à l'abri de la lumière pour les bocaux. Apte au viellissement, le foie gras stérilisé se bonifie avec le temps. C'est le produit parfait pour offrir ou pour consommer à une occasion encore indéterminée.

Notre gamme de foies gras de canard entier mi-cuit du Périgord en fourreaux.

Foies Gras entiers mi-cuits

Issus des meilleurs foies gras que nous fournissent nos gaveurs de Dordogne, les foies gras mi-cuits de canard ou d'oie subissent une cuisson longue à basse température. Ce mode de fabrication donne un fondant et un moelleux incomparable.

Produits pasteurisés, ils se conservent uniquement au réfrigérateur et leur durée de vie est plus courte (six mois à un an).

Photo de notre gamme de spécialités au foie gras.

Spécialités au Foies Gras

Les spécialités à base de foie gras sont des produits hauts de gammes contenant du foie gras d'oie ou de canard. Il existe ainsi des pâtés de foie gras, des mousses de foie gras, des produits farcis...

Ils sont au coeur de la gastronomie du Périgord.