A la suite de l'émission de France Bleu Périgord "Saveurs Gourmandes en Périgord", nous vous livrons quelques idées de notre ami Robert Besse, ancien propriétaire et Chef du restaurant "les gabarriers" à Allas les mines. A suivre sur le relay de l'émission. Toasts de foie gras, chutney Mangue Ananas. Les ingrédients...
Une recette by Philippe Mesuron. Une boite de confit de canard Maison Lembert Patate douce Pomme de terre vitelotte Une gousse de vanille Sel et poivre La réalisation : 1 - Eplucher les pattes douces et les détailler en cube. Les faire cuire doucement dans de l'eau salé. Laver et trancher a...
Les fêtes arrivent, soyez prêt à accorder foie gras, vin ou champagne ! Le foie gras est mis en valeur grâce à des saveurs sucrées. C'est pour cela qu'il se mange souvent avec un confit d'oignons ou de figues. Qu'il soit d'oie ou de canard, on l'associe souvent d'un vin blanc...
Les ingrédients pour 10 Nems de confit de canard : 1 boite de confit de canard du sud-ouest 4 cuisses 1 bocal de foie gras de canard entier du Périgord 190 g 1/2 chou carottes et pommes de terre fonds de volaille mélange de 4 épices feuilles de brick sel...
Les ingrédients de notre Salade Gourmande : du Foie gras de canard entier mi-cuit aux figues IGP Périgord du Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon IGP Périgord du saucisson sec nature et du saucisson sec au foie gras du magret séché du magret fourré au foie gras un...
Nous vous proposons de réaliser une assiette digne des plus grands restaurants. Autour du foie gras du Périgord, cette entrée fine et raffinée vous permettra de mettre en avant la douceur du foie gras d’oie et la robustesse du foie gras de canard. Préparés dans nos Ingrédients pour réaliser votre assiette...
